TEL.079.284.3010

RESTAURANTレストラン

セトレハイランドヴィラのこだわり

「おいしいものを食べると、人は自然と笑顔になる」
地元夢前で採れたお米やお蕎麦を使用しています。その他にも、毎日届く新鮮な野菜や瀬戸内の魚介など、それぞれの素材が持つ自然な味わいを引き出した、シンプルな味付けと季節を感じる色彩をお楽しみください。

「極」会席

1名様 ¥8,300(税込)

旬の食材をふんだんに使用した、料理長拘りの和食会席

コース内容
【旬菜】【椀物】【造里】【焼物】【揚物】【煮物】【御飯】【止椀】【香物】【水菓子】

※メニューは月替わりとなります。

素材へのこだわり

料理長自ら生産地に出向き、生産者の方々との交流の中で野菜本来の味を引き出す調理法を編み出しています。
身体に優しい和食をご堪能いただけます。

  • 野菜当ホテルでは安心できる野菜を使用しています。パートナー農家の一つである夢前夢工房は、「安心・新鮮・感動」を経営理念に掲げ、無農薬・無化学肥料にこだわった安全でおいしい旬の野菜を栽培しています。農産物流通の基本である"地産地消 新鮮なものを食卓へ"を目標に進め、"地域密着型農業"を目指しています。
    夢前夢工房のHPはこちら
  • 魚介セトレ ハイランドヴィラ姫路から眺める播磨平野を流れる川、その先に広がる瀬戸内海から仕入れる魚介類は新鮮なものにこだわりぬいた素材を料理長自ら厳選しています。
  • 時期に合わせて、旬の産地から肉類を取り寄せます。兵庫県産の神戸ポーク・三田和牛など。
  • 日本酒播磨には点在する24もの個性豊かな酒蔵があります。セトレでは旬を映す会席料理にあわせ、季節ごとにお勧めの地酒をご用意しております。播磨には山、川、里、海があり、その穏やかな気候の中で育まれた四季折々の日本酒をお楽しみいただけます。

CHEF'S MESSAGE

播磨には、山があり、川があり、里があり、海がある。その恵まれた土地だからこそ表現できる四季折々の料理でお客様をおもてなししたい、という想いから、播磨のめぐみを活かし、「あの味にまた会いたい」と思っていただけるよう、気持ちを込めて料理を作ってまいります。
料理長/久保田 祐司