TEL.079.284.3010

DINING ROOM

ABOUT

自然が育んだたくさんの恵み。

想いのたくさん詰まった地域の宝物を預かり

いま一番美味しい素材をその物語と共にお届けすることが

私たちの使命だと考えています。

地の空気
地の水
地の土
地の恵み
地の文化

地域の物語を一皿にのせて、お届けします。

素材へのこだわり

料理長自ら生産地に出向き、生産者の方々との交流の中で野菜本来の味を引き出す調理法を編み出しています。
身体に優しい和食をご堪能いただけます。

  • 野菜当ホテルでは安心できる野菜を使用しています。パートナー農家の一つである夢前夢工房は、「安心・新鮮・感動」を経営理念に掲げ、無農薬・無化学肥料にこだわった安全でおいしい旬の野菜を栽培しています。農産物流通の基本である"地産地消 新鮮なものを食卓へ"を目標に進め、"地域密着型農業"を目指しています。
    夢前夢工房のHPはこちら
  • 魚介セトレ ハイランドヴィラ姫路から眺める播磨平野を流れる川、その先に広がる瀬戸内海から仕入れる魚介類は新鮮なものにこだわりぬいた素材を料理長自ら厳選しています。
  • 時期に合わせて、産地から旬の肉類を取り寄せます。兵庫県産の播州百日鶏・姫路産グルメポーク桃色吐息・白鷺牛など。
  • 日本酒播磨には点在する24もの個性豊かな酒蔵があります。セトレでは旬を映す会席料理にあわせ、季節ごとにお勧めの地酒をご用意しております。播磨には山、川、里、海があり、その穏やかな気候の中で育まれた四季折々の日本酒をお楽しみいただけます。

CHEF'S MESSAGE

「旬の今しかない“おいしい”を届けたい」

「旬の今しかない“おいしい”を届けたい」

播磨は山があり、川があり、海がある恵まれた土地。
旬の一番おいしいものに「全部出会える」四季折々の料理をお届けします。
生産者の想いを一皿一皿にのせて、ここでしか体感できない驚きと感動を味わっていただきたいと考えております。
素材を最大限に活かしながら様々な「出会い」を創り出します。

料理長 久保田祐司

LUNCH

11:30 - 15:00 (LO 14:00)

和・洋どちらのコースでも。
新鮮な素材がたっぷりのランチを。

白鷺御膳

¥ 3,700 (税込)

季節の小鉢/旬の鮮魚/季節の彩り十品盛り
季節の焼き物/季節の煮物
炊き込み御飯/香物/椀物/水菓子

旬菜御膳

¥ 2,400 (税込)

季節の小鉢/季節の彩り十品盛り
炊き込み御飯/香物/椀物/水菓子

Plaisirプレジール

¥ 3,000 (税込)

前菜/スープ/肉料理
デザート/パンorライス/カフェ

ステーキ膳

¥ 4,700 (税込)

季節の小鉢/季節の鮮魚/牛フィレステーキ(80g)
季節の煮物/御飯/香物/椀物/水菓子

お食い初め・七五三プラン

¥ 4,000 (税込)

・大人様のお食事
・お子様のお祝い膳・祝い箸

※対象のお子様(お一人様)のお食い初め膳又は七五三膳が付いたプランです
※大人四名様以上でのご予約に限ります

Stay Relax Plan風呂付きランチプラン

白鷺御膳 or 旬菜御膳 or プレジール + ¥ 1,000 (税込)

11:00~14:30(お風呂+お食事+ラウンジ使い放題)

※月曜日・金曜日限定
※お食事の入店時間は11:30~13:30です

DINNER

17:30 ~ 21:30(L.O. 20:30)

この場所、この時にしか味わえない
播磨の旬の恵みを

テーマは「出逢い」
食材や人、もの、和食と洋食など様々な出会いがあるから繋がれる
ということを表現したディナー
料理長をはじめ、スタッフが生産者を訪れ、出会った
豊かな山、大地、海が育む四季折々の地域の恵みに
新たな“出逢い”をつくりだします。
ホテル全体を包み込む広嶺山の自然の息吹とともにお楽しみください。


出逢い

1名様 ¥10,000(税込)

【世界遺産姫路城】
桃色吐息 明石蛸 蓮根 筍

【大地の一皿】
衣笠さんの夢前野菜

【海峡の恵み】
鱧 鯒 鯖

【播磨の誇り】
播州百日どり 播磨喜水

【瀧逢せ】
トリュフ玉子×アスパラ

【無形文化遺産 和食】


【無形文化遺産 フレンチ】
白鷺牛

【そして融合…】
セトレ米 いかなご釘煮 フォアグラ

【クレーム・ドシャンティ】
夢前苺

※記載メニューは一例でございます。
厳選した旬の食材を取り扱う為、日によってメニューが変更される場合がございます


ドリンクペアリング

8種 ¥5,000(税込)

“出逢い”コースの料理一品一品に相性の良い組み合わせのお飲物をセレクトし、料理の物語に合わせて提供します。

当店では、料理とドリンクの素晴らしいマリア―ジュ(調和)で播磨や瀬戸内海の恵みを感じ、新たな発見をお楽しみいただきたいという想いから、ドリンクペアリングをご準備しております。

姫路の酒蔵の純米酒をはじめとし、和と洋それぞれに合う日本酒やワインなど全8種のドリンクをお楽しみください。

ANNIVERSARY

GIFT

LUNCH TICKETペアリングランチチケット

¥ 10,000 (税込)

ランチ「白鷺御膳」コース

ドリンク 2 種類
(日本酒/焼酎/ノンアルコールよりチョイス)

DINNER TICKETペアリングディナーチケット

¥ 30,000 (税込)

ディナー「出逢い」コース

ドリンクペアリング 全8種

STAY TICKETペア宿泊チケット(朝・夕食付き)

¥ 60,000 (税込)

ディナー「出逢い」コース

ドリンクペアリング 全8種

宿泊2名1室(朝食付)